央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁)韩愈的韩公宴文章你一定读过,但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗?11月17日晚,在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中,大型九游主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段,引发我市美食界的综艺宗师中引热议。
从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中,“其余数十种,列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主;“调以咸与酸,发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议九游“韩公宴”中的韩公宴每一道菜,不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重,也是大型对这片土地最深的乡愁。
“潮州菜可以追溯到唐朝时期,文化节目中所展示的‘韩公宴’,是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示,作为潮州菜非遗项目传承人,将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点,继续提升潮州菜制作技术水平,大力传承潮州美食文化,让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜,为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。
“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下,里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合,研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示,“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片,作为一名烹饪教师,深感肩上重任,将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作,推动潮州美食文化更好地“走出去”,擦亮潮州菜“金字招牌”。
“作为潮州菜厨师,对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示,接下来将从“以菜为景,以景做菜”这个主题切入,结合潮州人文特色,推动潮州菜创造性转化、创新性发展,创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴,让潮州菜更加璀璨夺目。
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊
- ·行车记录曝光!广东一女子暴饮白、洋、啤后开百万轿跑飙到160km/h
- ·叙利亚外长时隔十余年后首访埃及
- ·俄方称不应对“北溪”恢复供气过于乐观
- ·伊朗媒体:伊朗总统莱希将访问沙特
- ·广东公布第一批南粤森林人家名单,梅州这些单位上榜!
- ·受华南、华中等区域雷雨天气影响 南航启动航班大面积延误预警
- ·阿尔及利亚总统和伊朗总统通电话 讨论巴勒斯坦局势
- ·4月19日起东海有大量渔船西行回港避风
- ·阳光小才女、贴心小棉袄!她是第六届梅州市“自强不息好少年” 饶嘉雯
- ·拜登将于下周访问英国北爱地区并与苏纳克举行会晤
- ·土耳其外长恰武什奥卢会见到访的俄罗斯外长拉夫罗夫
- ·叙利亚外长时隔十余年后首访埃及
- ·音乐搭建桥梁!中意体育文化交流故事会在广州举行
- ·马克龙访华表达加强“与华联系”而非“对华脱钩”
- ·美媒:特朗普被起诉,纽约警察局周五将加强安保
- ·2024F1中国大奖赛今日在上海开赛 车手周冠宇排名第十